喀納斯當(dāng)?shù)孛朗惩扑]

當(dāng)?shù)鼐用瘢叛鲆了固m教的圖瓦人以食牛羊肉為主。牛羊肉風(fēng)味小吃名類繁多，就是以羊的內(nèi)臟作原料，也能烹制出鮮香異常的美味來(lái)。米腸子與面肺子便是其中的代表。

將大米及面筋以獨(dú)特手法灌入羊腸羊肺中制成。米腸子與面肺子，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、面筋有嚼勁，香噴可口，風(fēng)味獨(dú)特，不愧為新疆民族風(fēng)味之佳品。

 

圖瓦人喜歡釀制一種奶酒，他們燒制奶酒是用一個(gè)木制的大容器套在一口大鍋上，把發(fā)酵的牛奶放在鍋里面煮，煮沸了的酸奶變成蒸汽，在密封的容器里奶就變成了蒸餾水，順著一個(gè)特制的小管子流了出來(lái)，就是奶酒。馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。奶酒在蒙古語(yǔ)中被稱為“賽林艾日哈”，被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。

 

圖瓦人的生活中也離不開奶制品。常見的就有奶酪（奶豆腐），先放入牛胃發(fā)酵，取出后煮干撕塊即成。白奶酪是是蒙古族、哈薩克族、圖瓦族在提親、訂婚、結(jié)婚時(shí)必需的禮品。是將酸奶兌入熟奶中，用紗布濾去水分晾干而成，象征著圣潔。奶疙瘩：制作奶酒時(shí)被蒸干的牛奶捏成小塊晾干后就是奶疙瘩。此外還有酥油、酸奶等。

此外還有烤全羊、薄皮包子、手抓飯等等，總的來(lái)說融合吸收了新疆維吾爾族及蒙古族的民族風(fēng)味，又不失自己的特色。在喀納斯山莊、禾木山莊、圖瓦居民家里都可以吃到。